Primary Advertiser

חגיגה מלכותית: קוסקוס עם תבשיל אוסובוקו ברוטב טנזיה מרוקאי

בשיתוף חצי חינם

עודכן לאחרונה: 5.9.2023 / 10:45

מה קורה כשתבשיל הטנזיה העשיר מהמטבח המרוקאי פוגש בנתח האוסובוקו העסיסי? למעדן כזה האורחים שלכם בחג לא יצפו

בווידאו: קוסקוס עם אוסובוקו בטנזיה פירות יבשים/עריכה: דינה מחפוץ

בראש השנה נהוג להעלות על שולחן החג מאכלים מתקתקים לשנה מתוקה וטובה בדיוק כמו מנת הטנזיה המרוקאית, השלבת באופן מופתי בין פירות יבשים, תבלינים ואגוזים לכדי הרמוניה של טעמים ומרקמים.

אבל מה קורה כשבתוך כל עושר הטעמים הזה מתבשלים גם נתחי אוסובוקו נימוחים, שנופלים מהעצם? מתקבל מעדן שהוא חגיגה מלכותית שלמה.

עורמים במרכזו של מגש אירוח גדול ויפה קוסקוס, מניחים מעל את תבשיל הבשר החגיגי, מקשטים בגרגרי רימון אדומים ומגישים לשולחן החג.

קוסקוס עם אוסובוקו בטנזיה פירות יבשים. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
קוסקוס עם אוסובוקו בטנזיה פירות יבשים/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

טיפ שלנו: האוסובוקו הוא נתח נהדר לאירוח ומושלם לחג. הוא תמיד יוצא רך ועסיסי, אי אפשר לפספס איתו ואין מה לחשוש איתו מבישול יתר. טעמו של האוסובוקו רק משתבח ביום המחרת, לכן אין בעיה להכין את התבשיל מראש ורק לחמם בסיר עם הרוטב לפני ההגשה.

לסל הקניות המנצח באתר חצי חינם>>

sheen-shitof

פתרון טבעי

כך תשפרו את הביצועים וההנאה במיטה - עם מבצע בלעדי

בשיתוף "גברא"

אוסובוקו ברוטב טנזיה מרוקאי

מתכון מאת: חצי חינם

20 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
קוסקוס עם אוסובוקו בטנזיה פירות יבשים. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
קוסקוס עם אוסובוקו בטנזיה פירות יבשים/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לצריבת הבשר:

    • 4פרוסותאוסובוקו
    • מעטקמח לקימוח הבשר
    • ¼כוסשמן זית
  • לתבשיל:

    • ¼כוסשמן זית
    • 3בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
    • 200גרםמשמש מיובש
    • 100גרםשזיפים מיובשים מגולענים
    • 100גרםצימוקים
    • 200גרםאגוזי מלך
    • 1מקל קינמון
    • 4כפותדבש
    • 4ענפי טימין
    • 1כף מחוקהבהרט
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס
    • 1כפיתמלח
  • הגשה

    • קוסקוס
    • גרגרי רימון

אופן ההכנה

איך מכינים אוסובוקו ברוטב טנזיה מרוקאי?

  • 1
    מקמחים את נתחי האוסובוקו ומנערים מעודפי קמח.
  • 2
    מחממים סיר רחב ושטוח (סוטאז') עם רבע כוס שמן זית. מטגנים את הנתחים כ-5 דקות מכל צד ומוציאים מהסיר.
  • 3
    לאותו הסיר יוצקים רבע כוס שמן זית נוספת ומוסיפים את פרוסות הבצלים. מטגנים כ-5 דקות ומערבבים מידי פעם בעזרת כף עץ.
  • 4
    מוסיפים לסיר הבצלים את התבלינים היבשים ושוב מערבבים.
  • 5
    מחזירים לסיר את נתחי האוסובוקו ומפזרים מעליהם את הפירות היבשים, האגוזים והדבש.
  • 6
    מניחים מעל מקל קינמון וענפי טימין, יוצקים מים עד כיסוי הבשר ומביאים לרתיחה.
  • 7
    מעבירים את הסיר לחום הכי נמוך ומבשלים בכיסוי חלקי כשעה וחצי עד שעתיים וחצי או עד שהבשר רך ונימוח. במידה והבשר עדיין לא רך מספיק ואין כמעט נוזלים, מוסיפים עוד קצת מים לפי הצורך. התבשיל מוכן כשהרוטב בסיר עשיר וסמיך והבשר רך ומתפרק.
  • 8
    ההגשה: מכינים קוסקוס לפי ההוראות על השקית ומסדרים במגש מרכזי להגשה. מניחים מעל את הבשר עם רוטב הפירות היבשים ומפזרים מעל גרגרי רימון. .
בשיתוף חצי חינם
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully