עם גבינות וירקות קלויים: לחמניה הום מייד שהיא ארוחה שלמה

לחמניה שהיא ארוחה מזמן לא חייבת להיות סנדוויץ'. תשאלו את השף-קונדיטורית ניצן ירדן סוסיד, שבתזמון מושלם לקראת חג שבועות יצרה ביחד עם רשת חצי חינם מתכון מושלם ללחמניה שהיא ארוחה שלמה - עם גבינות שאפשר למצוא במעדניות של הרשת וירקות קלויים. לחמניות החלב של ניצן פשוטות להכנה, טעימות במיוחד ומתאימות לכל שעות היום.

מצרכים:

לבצק המקדים:

170 גרם מים
35 גרם קמח

4 כוסות קמח לחם (560 גרם)
1 כף שמרים יבשים (10 גרם)
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
1 כף מלח (12 גרם)
1/4 כוס שמן (50 גרם)
1 כוס + 3 כפות חלב (280 גרם)

גבינות:

50 גרם מוצרלה
50 גרם גאודה
50 גרם מנצ'גו

ירקות קלויים:

חצילים
זוקיני
בטטה
בצל סגול

שמן עשבי תיבול להברשה מעל:

שום, פטרוזיליה, שמיר, שמן, חמאה, מלח ופלפל.

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק המקדים: בסיר קטן מערבבים קמח ומים תוך כדי חימום עד שמסמיך. מניחים בצד לקירור.
2. מניחים בקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק כולל הבצק המקדים ולשים כחמש דקות עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש.
3. מניחים בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים כשעה.
4. לאחר שעה מחלקים ל-12 כדורים.
5. ממלאים בירקות קלויים וגבינות (הגבינות לבחירתכם).
6. מסדרים בתבנית ומתפיחים שוב.
7. אופים ב 180 מעלות כ-25 דקות.
8. מוציאים מהתנור ומברישים מיד את השמן המתובל.
9. מגישים לשולחן עם סלט ירקות צבעוני ליד.

לחוברת המבצעים של חצי חינם לחצו כאן>>