מנת דגים בראש השנה זה בגדר חובה. אבל איך יוצאים ממנת הדגים הבנאלית עם כבוד ותשואות מהאורחים? הנה הצעת הגשה קצת אחרת.
לסל הקניות המנצח באתר חצי חינם >>
קוביות פילה של דג אמנון ברוטב עשיר וסמיך של משחת קארי וקרם קוקוס. בזמן שהדג מתבשל והבית מתמלא בריחות של בישולים, זה הזמן להתחיל לבשל את האורז הבסמטי (כי דג ברוטב כזה פשוט דורש אורז). גם בגזרת האורז מצפה לכם הפתעה, כי גם את האורז אנחנו מבשלים בנוזל קוקוס, מה שיוצר אורז טעים במיוחד, ושילוב טעמים שלא ישאיר את אף אחד מיושבי שולחן החג אדיש.
קוביות פילה אמנון עם ברוטב קארי וקרם קוקוס על אורז
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3יחידותפילה אמנון חתוך לקוביות
- כףשמן שומשום
- 3כפותמשחת קארי ירוק או אדום
- פחיתקרם קוקוס
- 2זוקיני חתוכים לאורכם ואז לרבעים
- 3עליםקפיר ליים
- 2כפותסוכר חום
- 1פלפל צ'ילי חריף אדום, חתוך לפרוסות
- 3שיני שום פרוסות
לאורז:
- כוסאורז בסמטי
- כףשמן קנולה
- כוסמי קוקוס
- כוסמים רותחים
- ½כפיתפלפל אנגלי
- כפיתמלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קוביות פילה אמנון עם ברוטב קארי וקרם קוקוס על אורז?
- 1מכינים את הרוטב: במחבת רחבה ועמוקה מניחים כף שמן ואת משחת הקארי הירוק (או האדום).
- 2מוסיפים מעט מקרם הקוקוס, מערבבים עד שמשחת הקארי מתמזגת עם קרם הקוקוס.
- 3מוסיפים את הזוקיני ואת הקפיר ליים והסוכר, מערבבים כ- 2 דקות ומוסיפים את שאר קרם הקוקוס.
- 4מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הפלפל צ'ילי ושיני השום. מבשלים על אש בינונית כ- 10 דקות ומוסיפים את הדג לעוד 6 דקות בישול.
- 5מכינים את האורז: בסיר מניחים את השמן והאורז, מטגנים תוך כדי ערבוב כדקה.
- 6מוסיפים מלח, פלפל אנגלי, כוס מים רותחים וכוס נוזל קוקוס, מבשלים בכיסוי מלא על להבה נמוכה כ-20 דקות ומשאירים את הסיר סגור לחמש דקות נוספות .
- 7מגישים את האורז לצד תבשיל הדג.